Plantar las acelgas

las acelgasPodrás optar por plantarla en semilla o bien en tallo, la única diferencia es que si decides escoger un tallo no verás el proceso de la planta entero, pero plantar directamente un esqueje acelera el proceso de cultivo de 2 a 4 semanas, así que será más rápido y verás crecer de manera más rápida.

Si optas por sembrar con semillas deberás empezar el proceso de la germinación, es el momento en que les crecen las raíces a las semillas, necesitarás unos 7-10 días. La mejor manera de iniciar con este proceso es sumergir las semillas de las acelgas durante 24h en un vaso de agua para que la cáscara se ablande.

Posteriormente será el momento de sembrarlas en tu huerto urbano, plantarlas a una profundidad de 1 a 2 cm y mantenerlo a una temperatura de entre 25-30 ºC, recuerda mantener la tierra siempre húmeda. Recuerda que esta planta es resistente al frío, por ello es tan agradecida y perfecta para principiantes.

cultivar las acelgaRecuerda que cuando empiecen a crecer las raíces no verás el proceso ya que ocurre bajo tierra, hasta que no transcurran algunas semanas no verás aparecer la planta tras la tierra. No desesperes, en cuanto veas las primeras hojas verdes te sentirás muy orgulloso.

Mi recomendación es que identifiques cada zona de tu mesa de cultivo para recordar qué planta crecerá en cada zona, ya que semanas más tarde es muy probable que se te olvide. Las plantas en su etapa de crecimiento son todas muy parecidas, y si no estás acostumbrado no podrás distinguirlas hasta que el fruto no empiece a ser tal cual la conocemos en el supermercado.

Cómo cultivar y recolectar este vegetal

La planta de la acelga es ancha y poblada, crecerá como un ramillete y llegará a ser de unos 30 cm de alto. Para huertos urbanos en terraza mi recomendación es que cuando plantes las semillas pongas 3 o 4 en un surco y dejes unos 30 cm de separación entre sí para que no se estorben cuando crezcan.

Hasta la recolección pasarán de 3-4 meses, durante este período es importante mantener el sustrato húmedo para que la planta crezca hidratada.

Una vez la planta esté lista para consumirla deberás ir cortando hoja a hoja desde el tallo para poder recolectar las acelgas. Puede que tus primeras acelgas las puedes cortar al mes y medio de haberla plantado, córtalas a unos 10 cm del suelo, de esta manera irán creciendo más hojas y crecerá con fuerza.

Propiedades

Este vegetal es rico en fibra, por esto se suele incluir en todas las dietas. Además son una fuente principal de calcio, vitaminas A y C, Potasio y también contienen mucho hierro. Es una verdura que su principal componente es el agua, por ello pesa tanto.

Cocinar las acelgas es fácil y rápido, tan solo necesitan hervilas durante 10-15 minutos en abundante agua con sal. Una vez están tiernas la mejor receta es rehogarlas con frutos secos, ajos e incluso acompañarlas con bacon.

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