¿Cómo cocinar una Tortilla de Patata?

Una tortilla de patatas es un manjar para cualquier ocasión, puedes cocinarlo para una cena con amigos, para una excursión el domingo a la playa o el campo, además, es tan agradecida que se puede comer recién hecha y calentita al día siguieres fría. ¡Una delicia!
Mi receta de tortilla de patatas tiene algunos truquitos para ser algo más sana y fácil de cocinar.patatas

Ingredientes

6 Huevos
6 Patatas medianas
1 Cebolla grande
Aceite
Sal

Elaboración de la Tortilla de Patatas

Paso 1: Saca los huevos antes de la nevera para quitarle el helor, esto ayudará a que la tortilla no se pegue en la sartén. Aunque para evitar esto lo principal es usar una buena sartén antiadherente, si la tenéis reservada para tortillas, mejor.

Paso 2: Pela las patatas y córtalas a cuadrados, tienen que ser del mismo tamaño entre si para que el tiempo de cocción sea similar. Lávalas y déjalas escurriendo.

Paso 3: Enciende el fuego y pon la sartén a calentar con un dedo de aceite. Normalmente se pone la cantidad de aceite para freír, pero en este caso pondremos menos para evitar el que exceso de aceite. Así será una receta más sana. Sala las patatas y añadela a la sartén para pocharlas. Déjalas a fuego lento y tapa la sartén para que guarde el calor y se cuezan más rápido.

Paso 4: Mientras se empiezan a hacer las patatas preparara la cebolla. Escoge una cebolla grande, en su defecto un par de medianas. La cebolla hará que la tortilla de patatas sea más jugosa. Pela la cebolla y córtala en juliana y reserva.

Paso 5: La cebolla tarda menos en hacerse, por lo que pasados unos 10min desde que has echado las patatas ya podrás añadirla.

Paso 6: Bate los 6 huevos en un bol, échale una pizca de sal. Lo ideal es que al batirlos acabe saliendo un poquito de espuma, eso es que ha cogido aire y hará que sea más esponjosa.

Paso 7: Cuando las patatas estén blandas, unos 20-25min desde que las has puesto al fuego retiralas. Si ves que tienen mucho aceite puedes escurrirlo. Es el momento de hacer la tortilla.

Paso 8: Mezcla en el bol de los huevos las patatas y la cebolla. Remueve con cuidado para no romper las patatas y que no se convierta en puré. Cuando el huevo este mezclado añade la mezcla en la sartén. No la quites del fuego en ningún momento para que mantenga el calor.

Paso 9: A medida que el huevo se vaya cuajando remueve para que la tortilla que se va haciendo que en el centro. Verás que la textura cambia. La idea es que lo que ya es tortilla se quede en el interior de la tortilla. Despues deja que se acabe de hacer y forme una película fina de huevo por la base, unos 5min.

tortilla de patatas
Paso 10: Tienes que darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Coge un plato grande sobre la sartén y gira simultáneamente la sartén y el plato. La tortilla te quedará en el plato, deslízala hasta volver a colocarla en la sartén. Pasados otros 5min se habrá cocinado. Quedará jugosa por dentro, si te gusta muy hecha déjala un rato más al fuego y vuelve a girla para que siga cocinando.

¡A comer!

Mi consejo:

Si añades un chorreón de leche en el huevo y lo bates conseguirás que la tortilla sea algo más esponjosa, pruébalo y lo comentas.
Se puede hacer sin cebolla si no te gusta, pero quedará un poquito más seca ya que no le da esa textura melosa de la cebolla que contra resta a la textura de la patata.

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