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19 tipos de plantas silvestres que son comestibles

5 febrero, 2020
Lista de plantas silvestres que son comestibles

Estás en el bosque con algunos amigos y te das cuenta de que ninguno de ustedes empacó suficiente comida, ¿cuál es tu primer instinto? Ciertamente no entraría en pánico y tú tampoco deberías. Probablemente estés armado con  herramientas en tu mochila. Combina eso con la gran variedad de alimentos naturales de la Tierra; usted debe tener pocos problemas para conseguir el alimento . ¿Cuáles son esos alimentos que no solo se encuentran en restaurantes o tiendas de comestibles?

Echemos un vistazo a algunas de estas plantas silvestres comestibles :

Amaranto ( Amaranthus retroflexus y otras especies)

Originario de América pero encontrado en la mayoría de los continentes, el amaranto es una maleza comestible. Puede comer todas las partes de la planta, pero esté atento a las espinas que aparecen en algunas de las hojas. Aunque no son venenosas, las hojas de amaranto contienen ácido oxálico y pueden contener grandes cantidades de nitratos si se cultivan en un suelo rico en nitratos. Se recomienda hervir las hojas para eliminar el ácido oxálico y los nitratos. No bebas el agua después de hervir la planta. Dicho esto, puedes comer la planta cruda si lo peor llega a ser peor.

Espárragos  (Asparagus officinalis)

El espárrago salvaje tiene un tallo mucho más delgado que la variedad de la tienda de comestibles. Es una gran fuente de vitamina C, tiamina, potasio y vitamina B6. Cómelo crudo o hiérvelo como lo harías con tus espárragos en casa.

Bardana  (Arctium lappa)

Bardana Arctium lappa plantas comestibles comunes
Bardana  (Arctium lappa)

Planta de tamaño mediano a grande con hojas grandes y cabezas de flores de color cardo púrpura. La planta es nativa de las zonas templadas del hemisferio oriental; sin embargo, también se ha naturalizado en partes del hemisferio occidental. La bardana es en realidad una comida popular en Japón. Puedes comer las hojas y los tallos pelados de la planta crudos o hervidos. Las hojas tienen un sabor amargo, por lo que se recomienda hervirlas dos veces antes de comer para eliminar el amargor. La raíz de la planta también se puede pelar, hervir y comer.

Totora ( Typha )

Totora Typha plantas comestibles comunes en estado salvaje
Totora Typha plantas comestibles comunes en estado salvaje

Conocido como totora o punk en América del Norte y junco y junco en Inglaterra, el género Typha de plantas generalmente se encuentra cerca de los bordes de los humedales de agua dulce. La espadaña era un elemento básico en la dieta de muchas tribus nativas americanas. La mayor parte de una espadaña es comestible. Puede hervir o comer crudo el portainjerto, o rizomas, de la planta. El portainjerto generalmente se encuentra bajo tierra. Asegúrate de lavar todo el barro. La mejor parte del tallo está cerca del fondo, donde la planta es principalmente blanca. Hervir o comer el tallo crudo. Hervir las hojas como si fuera espinaca. La espiga de la flor femenina con aspecto de perro de maíz se puede romper y comer como la mazorca de maíz a principios del verano cuando la planta se está desarrollando por primera vez. En realidad tiene un sabor a maíz.

Tréboles (Trifolium)

Tréboles Trifolium planta comestible en estado salvaje
Tréboles Trifolium planta comestible en estado salvaje

Por suerte, los tréboles son realmente comestibles. Y se encuentran en casi todas partes donde hay un área de césped abierta. Puedes verlos por sus distintivos folletos trébol. Puedes comer tréboles crudos, pero saben mejor hervidos.

Achicoria  (Cichorium intybus)

Achicoria cichorium intybus
Achicoria cichorium intybus

Encontrarás achicoria creciendo en Europa, América del Norte y Australia. Es una planta tupida con pequeñas flores azules, lavanda y blancas. Puedes comer toda la planta. Arranca las hojas jóvenes y cómelas crudas o hiérvelas. Las raíces de la achicoria se volverán sabrosas después de hervir. Y puede reventar las flores en su boca para un aperitivo rápido.

Pamplina (Stellaria media)

Pamplina Stellaria media
Pamplina Stellaria media

Encontrarás esta hierba en zonas templadas y árticas. Las hojas son bastante fuertes, y a menudo encontrarás pequeñas flores blancas en la planta. Suelen aparecer entre mayo y julio. Puedes comer las hojas crudas o hervidas. Son ricos en vitaminas y minerales.

Rizado Dock (Rumex crispus)

planta de muelle rizado
planta de muelle rizado

Puede encontrar muelles curvados en Europa, América del Norte, América del Sur y Australia. Se distingue por un largo y brillante tallo rojo que puede alcanzar alturas de tres pies. Puedes comer el tallo crudo o hervido. Simplemente retire las capas externas primero. Se recomienda que hierva las hojas con varios cambios de agua para eliminar su sabor amargo natural.

Diente de león  (Taraxacum officinale)

Diente de león planta de cerca en plantas comestibles comunes silvestres

Claro, es una hierba desagradable en tu césped perfectamente cortado, pero cuando estás en la naturaleza, esta pequeña planta puede salvarte la vida. Toda la planta es comestible: raíces, hojas y flores. Come las hojas cuando aún son jóvenes; las hojas maduras saben amargas. Si decides comer las hojas maduras, hiérvelas primero para eliminar su sabor amargo. Hervir las raíces antes de comer también. Puedes beber el agua en la que herviste las raíces como té y usar la flor como guarnición para tu ensalada de diente de león.

Centavo de campo (Thalspi vulgaris)

planta de pennycress de campo
planta de pennycress de campo

El penique de campo es una hierba que se encuentra en la mayoría de las partes del mundo. Su temporada de crecimiento es desde principios de primavera hasta finales de invierno. Puedes comer las semillas y las hojas de centavo crudo o hervido. La única advertencia con el céntimo de campo es no comerlo si está creciendo en suelo contaminado. Pennycress es un hiperacumulador de minerales, lo que significa que absorbe todos y cada uno de los minerales que lo rodean. La regla general es no comer pennycress si está creciendo al costado del camino o está cerca de un sitio Superfund.

Adelfa pequeña (Epilobium angustifolium)

Adelfa pequeña (Epilobium angustifolium)
Adelfa pequeña (Epilobium angustifolium)

Esta pequeña y bonita planta se encuentra principalmente en el hemisferio norte. Puede identificar la planta Adelfa pequeña (Epilobium angustifolium) por su flor morada y la estructura única de las venas de las hojas; Las venas son circulares en lugar de terminar en los bordes de las hojas. Varias tribus nativas americanas incluyeron Adelfa pequeña en su dieta. Se come mejor joven cuando las hojas están tiernas. Las plantas maduras de Adelfa pequeña tienen hojas duras y de sabor amargo. También puedes comer el tallo de la planta. Las flores y las semillas tienen un sabor picante. Adelfa pequeña es una gran fuente de vitaminas A y C.

Algas Verdes (Ulva lactuca)

planta de algas verdes
planta de algas verdes

Si alguna vez naufraga en una isla desierta, pesque en las aguas cercanas a la playa en busca de algas verdes. Este material se encuentra en los océanos de todo el mundo. Después de sacar las algas verdes del agua, enjuague con agua fresca si está disponible y deje que se seque. Puedes comerlo crudo o incluirlo en una sopa. O si es particularmente emprendedor, pesque con su lanza casera y use las algas para hacer rollos de sushi, sin arroz.

Alga alaria (Alaria esculenta)

planta de algas marinas en plantas comestibles comunes silvestres

Alga alaria es otra forma de algas. Lo puedes encontrar en la mayoría de las partes del mundo. Cómelo crudo o inclúyelo en una sopa. El quelpo es una gran fuente de ácido fólico, vitamina K y lignanos.

Plantago ( Plantago )

planta de plátano en plantas silvestres comestibles comunes

Encontrada en todas partes del mundo, la planta de plantago (que no debe confundirse con el plátano parecido al banano) ha sido utilizada durante milenios por los humanos como un alimento y remedio herbal para todo tipo de enfermedades. Por lo general, puedes encontrar plátanos en áreas húmedas como pantanos y pantanos, pero también brotarán en áreas alpinas. Las hojas ovales, acanaladas, de tallo corto tienden a abrazar el suelo. Las hojas pueden crecer hasta aproximadamente 6 “de largo y 4” de ancho. Es mejor comer las hojas cuando son jóvenes. Como la mayoría de las plantas, las hojas tienden a tener un sabor amargo a medida que maduran. El plátano es muy rico en vitamina A y calcio. También proporciona un poco de vitamina C.

Nopal ( Opuntia )

nopal en plantas silvestres comestibles comunes

Encontrado en los desiertos de América del Norte, el nopal es una planta muy sabrosa y nutritiva que puede ayudarlo a sobrevivir la próxima vez que esté varado en el desierto. El fruto del nopal se parece a una pera roja o púrpura. De ahí el nombre. Antes de comer la planta, retire con cuidado las pequeñas espinas de la piel externa o se sentirá como si estuviera tragando un puercoespín. También puedes comer el tallo joven del nopal. Es mejor hervir los tallos antes de comer.

Verdolaga  (Portulaca oleracea)

planta de verdolaga en plantas comestibles comunes silvestres

Si bien se considera una mala hierba desagradable en Latinoamerica, la verdolaga puede proporcionar vitaminas y minerales muy necesarios en una situación de supervivencia en la naturaleza. Gandhi realmente enumeró el verdolaga entre sus comidas favoritas. Es una planta pequeña con hojas lisas y gordas que tienen un sabor refrescante y agrio. Verdolaga crece desde principios de verano hasta principios de otoño. Puedes comer verdolaga cruda o hervida. Si desea eliminar el sabor agrio, hierva las hojas antes de comer.

Acederilla (Rumex acetosella)

planta de acedera de oveja en plantas comestibles comunes silvestres

El alazán o acederilla es originario de Europa y Asia, pero se ha naturalizado en América. Es una maleza común en campos, praderas y bosques. Florece en suelos altamente ácidos. La acedera de las ovejas tiene un tallo alto y rojizo y puede alcanzar alturas de 18 pulgadas. La acedera de oveja contiene oxalatos y no se debe comer en grandes cantidades. Puedes comer las hojas crudas. Tienen una agradable tarta, sabor casi a limón.

Mostaza blanca (Synapsis alba)

planta de mostaza blanca en plantas comestibles comunes silvestres

La mostaza blanca se encuentra en la naturaleza en muchas partes del mundo. Florece entre febrero y marzo. Puedes comer todas las partes de la planta: semillas, flores y hojas.

Ocas ( Oxalis )

planta de acedera de madera en plantas comestibles comunes silvestres

Encontrarás Ocas o también llamado vinagrera todas partes del mundo; La diversidad de especies es particularmente rica en América del Sur. Los humanos han usado ocas como alimento y medicina durante milenios. Los indios Kiowa masticaban acedera de madera para aliviar la sed, y los Cherokee comieron la planta para curar las llagas en la boca. Las hojas son una gran fuente de vitamina C. Las raíces de la acedera de madera pueden hervirse. Son almidonadas y saben un poco a papa.

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