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Como cultivar y cosechar tomatillos

18 octubre, 2019 | Comentarios (2)
Como cultivar y cosechar tomatillos
tomatillos (Physalis philadelphica)

Los tomatillos son los primos lejanos de aspecto extraño del amado tomate. Originarios de América central , si eres nuevo en el cultivo de este vegetal fresco en tu jardín, puede ser complicado saber cuándo y cómo cosechar los tomatillos. Siga leyendo para aprender los cuidados , cultivo y cosecha del los tomatillos.

Suelo, plantación y cuidado

Los tomatillos crecen en el jardín de verano al igual que sus parientes: tomates, berenjenas y pimientos. De hecho, las hojas se parecen un poco al follaje de la berenjena, pero la fruta no se parece a ninguna otra.

flor del tomatillo - Polinización
Las plantas de tomatillo requieren polinización cruzada, por lo que debe plantar al menos dos plantas. Las abejas y otros polinizadores se sentirán atraídos por las flores amarillas de las plantas de tomatillo.

Necesitará dos o más plantas de tomatillo para que las flores se polinicen y se produzcan frutos. Planifique que cada planta produzca aproximadamente una libra de fruta durante la temporada. Sin embargo, la mayoría de las recetas requieren ½ libra para hacer salsa, así que planee cultivar un mínimo de 2 a 3 plantas para tener suficiente fruta lista para comer a la vez. Es posible que necesite más si le gustan mucho.

Coloque las plantas en el jardín en primavera después de que todo el peligro de las heladas haya pasado y el suelo haya comenzado a calentarse. Elija un lugar soleado y enriquezca el suelo con compost para mejorar la nutrición y la textura del suelo. Puede establecer plantas profundas como lo haría con un tomate, enterrando casi 2/3 de la planta. Espacie las plantas a unos 3 pies de distancia con un enrejado o una jaula para sostenerlas a medida que crecen.

Trate los tomatillos como lo haría con los tomates, manteniendo la tierra uniformemente húmeda. El mantillo ayudará a conservar la humedad mientras mantiene las malas hierbas. Alimenta tanto a sus plantas como a los microbios beneficiosos en el suelo por hasta 6 semanas. (Asegúrese de seguir las instrucciones de la etiqueta).

Cuando cosechar tomatillos

Hay algunas maneras de saber que es hora de cosechar tomatillos.

Tomatillo apariencia para cosechar
El color verde brillante indica que el tomatillo de la derecha está maduro. El de la izquierda está demasiado maduro y se vuelve amarillo porque se quedó demasiado tiempo en la planta.

Una forma de saber que los tomatillos están listos para la cosecha es que la cáscara externa (la linda linterna) se abre y parece que el tomatillo se está rompiendo.

La cáscara puede volverse marrón y parecida al papel una vez que se abre, o puede permanecer suave y verde. De cualquier manera, un tomatillo está listo para cosechar una vez que la cáscara se abre.

Otra forma de decir que es hora de cosechar tomatillos es cuando la cáscara se vuelve marrón y parecida al papel, pero no se abre.

Una vez que la cáscara se vuelve marrón y parecida al papel, el tomatillo está listo para la cosecha, incluso si la cáscara no se ha abierto.

Coseche los tomatillos cuando la piel exterior se vuelva marrón

Como cosechar tomatillos

Una vez que determina que un tomatillo está listo para la cosecha, es mejor cortarlo de la planta en lugar de arrancarlo.

Pero muchas veces los tomatillos maduros se desprenderán fácilmente de la vid con un giro suave.

Coseche los tomatillos cuando la piel exterior se vuelva marrón
Coseche los tomatillos cuando la piel exterior se vuelva marrón

Simplemente no tire ni fuerce el tomatillo maduro de la planta o podría dañar el tallo.

Tomatillos que están listos para cosechar

Los tomatillos también se pueden cosechar cuando son pequeños, antes de que la cáscara se vuelva marrón o se abra.

Por lo tanto, si se acerca una congelación fuerte, puede cosechar todos los tomatillos que quedan en la planta y aún usar los pequeños para sus recetas.

Una vez que la planta comience a engordar con los tomatillos, deberá apostar las plantas de tomatillo para evitar que los tallos colapsen en el suelo, al igual que las plantas de tomate .

Apariencia de los tomatillos están listos para cosechar
Apariencia de los tomatillos están listos para cosechar

Los tomatillos tardan mucho en producir fruta, 70-100 días. Pero son bastante resistentes al frío y pueden soportar las primeras heladas ligeras en el otoño.

Usos

Aunque puede parecer desconocido para algunos, los fanáticos de la comida mexicana disfrutan regularmente del tomatillo. Algunos con herencia mexicana o guatemalteca lo llaman miltomate.

En ambas culturas, esta fruta verde es el ingrediente base en salsas como la salsa verde, donde se combina con pimientos y otros condimentos. Aunque tomatillo significa literalmente “tomate pequeño”, no se pueden obtener los mismos resultados con tomates verdes. Realmente necesitas tomatillos para darle a estos platos un sabor auténtico.

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