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¿Cuál es la diferencia entre los tomates y los tomatillos?

3 agosto, 2020 | Comentarios (0)
Diferencias y similitudes entre el tomate y el tomatillo
Aunque pueden parecer similares en el exterior, los tomates verdes y los tomatillos son en realidad bastante diferentes en sabor y usos, por lo que no recomendaría sustituir uno por el otro.

No estoy seguro de si alguna vez cometió el mismo error que cometí al afirmar que los tomatillos y los tomates verdes son lo mismo.  Los tomatillos no son tomates. Es posible que los haya escuchado también llamados: tomates de cáscara, cereza molida mexicana, tomatillo de flores grandes, tomate de cáscara mexicano, tomate verde mexicano o miltomate.

¿Qué es un tomatillo?

Los tomatillos (Physalis philadelphica), a veces llamados tomates de cáscara, son un alimento básico en la cocina mexicana. La fruta pequeña, redonda y verde es un miembro de la familia de las solanáceas, y proviene de una planta del mismo nombre. Se ven casi como tomates verdes inmaduros, excepto que los tomatillos están envueltos en una cáscara seca, parecida al maíz y parecida al maíz.

Los tomatillos se comen crudos o cocidos. Son particularmente notables por la gran parte que juegan en muchas recetas de salsa verde.

En su mejor momento en otoño, los tomatillos tienen un sabor ácido, afrutado y ligeramente herbario.

Tomate vs Tomatillo

El tomate y el tomatillo son plantas estrechamente relacionadas que pertenecen a la familia de las solanáceas. Se originan en América del Sur, pero hoy se pueden encontrar en todo el mundo. El tomate y el tomatillo toleran diversas condiciones climáticas, pero no pueden sobrevivir a las heladas. El tomatillo requiere un suelo bien drenado y húmedo y mucho sol para un crecimiento exitoso. El tomate produce fruta de la mejor calidad en el suelo arenoso o arcilloso, bien drenado, en áreas libres de viento con una cantidad moderada de lluvia. La gente cultiva tomate y tomatillo como fuente de alimento. Aunque el tomatillo y el tomate pertenecen a diferentes géneros, pueden mezclarse fácilmente debido a una morfología similar de la fruta. Estas son algunas características que pueden facilitar la identificación de cada planta:

Forma, tamaño y color de la fruta

El tomatillo y el tomate normal verde se parecen. Son de color verde, llenas de muchas semillas y carnosas. Sin embargo, el tomate cambia de color a rojo, amarillo, naranja, morado, negro (o en el caso de la variedad de tomate verde, permanece verde) cuando comienza a madurar, mientras que el tomatillo conserva el color verde. Hay algunas variedades de tomatillo que producen frutos morados, rojos o amarillos. El tomate puede ser redondeado, oblongo, en forma de riñón o alargado, mientras que el tomatillo produce fruta en forma de esfera. El tomate puede ser pequeño (tomate cherry) o muy grande (el filete de res puede alcanzar 0,99 libras de peso). El tomatillo suele ser de tamaño pequeño o mediano. Tiene una piel pegajosa en la superficie y una cáscara parecida al papel que se divide cuando el tomatillo madura (de ahí el apodo de “tomate de cáscara”).

Diferencia tomate y tomatillo por dentro
Diferencia tomate y tomatillo cortados por la mitad: Se puede diferenciar que el tomatillo es mas denso por dentro que el tomate ordinario.

Valor nutricional

Tanto el tomatillo como el tomate contienen pocas calorías y muchas fibras dietéticas y vitamina C. El tomatillo es una buena fuente de vitaminas del grupo B, vitaminas A y K y minerales como calcio, cobre, hierro, manganeso y fósforo. El tomate es una buena fuente de manganeso y potasio.

Diferencias del tomate y tomatillo
Diferencias del tomate y tomatillo : Color, sabor , textura, nutrientes, forma.

Sabor del tomatillo y tomate

El tomate verde y el tomatillo tienen una textura crujiente y un sabor dulce y ligeramente ácido. Los tomates verdes tienen un sabor más suave y ácido en comparación con los tomates maduros. A diferencia de los tomates maduros, los tomates verdes contienen sustancias tóxicas y generalmente se procesan térmicamente antes del consumo (la alta temperatura destruye estas toxinas). Los tomates verdes a menudo se consumen fritos, en escabeche o como ingrediente de guisos y salsas. También se pueden usar para la preparación de ketchup, chutneys y mermeladas. Los tomatillos son menos jugosos que los tomates y tienen sabor a frutas o hierbas. Se pueden consumir frescos, en forma de ensaladas, o para preparar salsas, sopas, guisos, curry, salsas, platos hechos con arroz, sándwiches, mermeladas y adobos. El tomatillo es especialmente popular y comúnmente utilizado en la cocina mexicana.

Propiedades medicas

El tomatillo facilita la digestión y la eliminación de toxinas del cuerpo. También mejora la visión y reduce la presión arterial alta. El tomate es una rica fuente de licopeno que puede prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades neuromusculares.

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Este artículo fue actualizado por última vez el agosto 16th, 2020 - 09:09 pm

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