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Manchas marrones en las berenjenas: ¿cuáles son las causas?

5 febrero, 2020 | Comentarios (0)

¿Alguna vez elegiste una fruta de berenjena firme y brillante de tu jardín y encontraste manchas marrones por adentro? Si es seguro o no comer la berenjena depende de la causa de la decoloración. Hay varias razones por las cuales puedes encontrar manchas marrones en las berenjenas.

¿Por qué hay manchas marrones en las berenjenas?

Estas son las razones más comunes por las que puede ver manchas marrones en sus berenjenas:

  • Decoloración natural
  • Oxidación
  • Contusiones
  • Demasiado maduro
  • Pudrición interna

Seguro para comer

Si las manchas marrones en las berenjenas ocurren por las siguientes razones, es seguro comerlas:

manchas marrones en el interior de la fruta de berenjena
manchas marrones en el interior de la fruta de berenjena

Decoloración natural

Algunas manchas marrones en las berenjenas son naturales. Esto ocurre alrededor de las semillas de berenjena , donde la carne será de color canela o marrón. Si este es el caso, puedes comer la berenjena de forma segura.

Oxidación

La oxidación es otra causa de manchas marrones. Esto sucede cuando el aire entra en la berenjena y hace que la carne se vuelva marrón, similar a lo que le sucede a una manzana después de cortarla. El aire puede llegar a la carne de berenjena desde un pinchazo o un punto blando en la piel. Está bien comer la berenjena, si este es el caso.

Hematomas

También es seguro comer una berenjena con hematomas, a pesar de que las manchas marrones no se ven muy atractivas.

Demasiado maduro

Comer berenjenas demasiado maduras es seguro, pero generalmente tienen un sabor amargo. El amargor no es tan notable si usa berenjenas demasiado maduras para las salsas.

Inseguro para comer

Estas dos razones para las manchas marrones en las berenjenas los hacen inseguros para comer:

Pudrición interna

Cuando la carne interna de las berenjenas se pudre, es tóxico comer. La podredumbre se produce por la piel dañada que permite que bacterias, moho, hongos y aire lleguen al interior de las berenjenas. Incluso si solo ve algunas manchas marrones, junto con moho u hongos, deseche toda la berenjena.

Las berenjenas no se mantienen frescas mucho tiempo después de la cosecha, por lo que debe usarlas lo antes posible. Tampoco se congelan ni pueden, así que no puedes conservarlos . Es importante determinar si las manchas marrones son naturales o si la pudrición o el moho son las causas antes de usar la berenjena en su receta favorita.

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