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Papas : ¿cuánto tiempo demora para crecer?

27 noviembre, 2019
Las diferentes variantes toman un tiempo diferente

AHORA es la época del año para considerar qué semilla de papa plantar, y con más de 100 variedades disponibles, es importante saber cuánto tardan en crecer varios tipos, su sabor y los mejores usos para cocinar cuando estén listos para la cosecha.

Es tentador cosechar papas lo antes posible para disfrutarlas en las comidas, pero las diferentes variedades pueden tardar entre 70 y 120 días en crecer y desarrollarse completamente.

Entonces, si bien las papas de principios de temporada estarán listas para consumir a fines de mayo o principios de junio, otras necesitarán un poco más de paciencia.

Si desea almacenar algunos de sus productos para comer en el invierno, deberá elegir el tipo de cosecha tardía.

Debido a que cada papa tiene su mejor uso, debe marcarlas bien al plantar, con una fecha para que sepa cuándo cosechar.

Papas listas para ser cultivadas luego de 120 días desde que germino la planta
Aquí hay 14 de las variedades más comunes: cuánto tiempo necesitan y cómo puede cocinarlas una vez que estén listas.

TEMPRANO (70-80 DÍAS)

  • Sirtema: un buen todoterreno para cocinar al vapor o freír
  • Belle de Fontenay: forma estándar, desarrollo firme y rápido (70 días).
  • Chérie: Una ramita larga de piel rosa con un excelente sabor.
  • Annabelle: Forma ovalada hermosa, buena para ensalada o al vapor.
  • Amandine: más redondeado, para una cocina integral. Hemos tenido un gran éxito con estos en el pasado pero no en los últimos años.

TEMPORADA MEDIA: 100 DÍAS

  • Mona Lisa: conocida y confiable, papas grandes para asar, gratinar, freír o hacer puré.
  • Bernadette: Muy limpio, de tamaño mediano, para ensalada o al vapor.
  • Rosa de Francia: Hermosa, larga, de piel rosada, para ensalada o al vapor.
  • Charlotte: Forma larga, buen color, para todo tipo de cocina.

COSECHA TARDÍA: 120 DÍAS MÁS

  • César: cosecha abundante, tamaño mediano, ideal para secar o tostar. Muy resistente a las enfermedades.
  • Bleue d’Artois: de piel morada, para macerar y cocinar al vapor, este tipo mantiene su color después de la cocción.
  • Désirée: carne rosada y grande, de color amarillo, sabrosa en puré o frita.
  • Vitelotte: De piel morada y carnosa, cocina bien, sabroso.
  • Corne de Gatte: piel rosada, ligeramente grumosa, pulpa amarilla pálida, pero particularmente sabrosa caliente o fría.

Causas del crecimiento demorado

Las plantas de papa de crecimiento lento a menudo son el resultado de sembrarlas en un suelo demasiado húmedo, frío o seco. Las papas recién cortadas pueden deshidratarse, no sanar adecuadamente o desarrollar enfermedades, evitando el crecimiento. Las papas recién cortadas necesitan oxígeno, humedad alta y temperaturas del suelo entre 50 y 65 F para sanar adecuadamente, si el suelo no ofrece estas condiciones, cure las papas semilla antes de plantarlas. Si el suelo cumple con estas condiciones, siembre las semillas de papa inmediatamente después de cortarlas.

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