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¿Porque se pudren los pimientos en la planta?

6 febrero, 2020
Causas y tratamientos de la pudrición del pimiento

La pimiento está sujeto a muchas enfermedades bióticas, causadas por hongos, bacterias y virus, y a varios trastornos abióticos o fisiológicos, como deficiencias de nutrientes. Uno de los trastornos más comúnmente observados de la pimienta es la pudrición del extremo de la flor que puede causar una gran pérdida de cultivos. Esta hoja informativa describe la pudrición del pimiento, sus causas y prevención.

Síntomas

pimiento podrido causado por falta de calcio
pimiento podrido causado por falta de calcio

Los síntomas de pudrición del extremo de la flor comienzan como una mancha hundida de color verde claro o amarillo y se expanden a un área colapsada más grande que comienza a ponerse negra por la colonización, típicamente por especies de hongos Alternaria saprófitas. Las frutas afectadas por pudrición del pimiento tienden a cambiar de color prematuramente de verde a marrón y luego a rojo (o amarillo si el amarillo es el color maduro de la variedad en cuestión). Las manchas grandes de la pudrición del pimiento pueden estar sujetas a infección por bacterias de podredumbre blanda.

Causas

La pudrición final de la flor de pimiento es causada simplemente por una deficiencia de calcio en la planta de pimiento. La planta necesita calcio para ayudar a formar las paredes celulares del fruto del pimiento. Si la planta carece de calcio o si la fruta del pimiento crece demasiado rápido para que la planta suministre suficiente calcio, el fondo del pimiento comienza a pudrirse, porque las paredes celulares literalmente se están colapsando. La deficiencia de calcio en la planta que causa la pudrición final de la flor de pimiento es comúnmente causada por uno de los siguientes:

  • Falta de calcio en el suelo.
  • Períodos de sequía seguidos de grandes cantidades de agua.
  • Sobre riego de agua
  • Exceso de nitrógeno
  • Exceso de potasio
  • Exceso de sodio
  • Exceso de amonio

Prevención de pudrición del pimiento

Minimizar la probabilidad de pudrición del pimiento requiere un esfuerzo concentrado para reducir las condiciones que predisponen el cultivo de pimiento a pudrición del pimiento. Es necesario comprender la fisiología del calcio en la planta y por qué puede ocurrir pudrición del pimiento antes de embarcarse en un programa de manejo. Por ejemplo, sabiendo que el calcio se mueve en la corriente de agua de la planta, el productor podría optar por aumentar el nivel de riego en lugar de aplicar más fertilizante de calcio.

  • El control de pudrición del pimiento comienza con el riego y el manejo de fertilizantes nitrogenados. El sistema de riego debe estar diseñado para poder suministrar agua adecuada, especialmente durante esos períodos de alto estrés de la temporada de crecimiento. El mayor estrés ocurre durante las sequías prolongadas y cuando soplan vientos secos durante períodos prolongados. Los productores deberían emplear tecnologías y equipos que puedan monitorear la humedad del suelo. Los productores deben luchar por una humedad uniforme del suelo durante el día y la noche. Esto podría significar más riego durante los momentos más calurosos del día, especialmente durante la fase de desarrollo del cultivo.
  • Los fertilizantes nitrogenados no deben aplicarse en cantidades excesivas. Las altas tasas de nitrógeno, ya sea de fertilizantes químicos o aplicaciones excesivas de estiércol, conducirán a la proliferación de hojas y ramas. Las plantas con un crecimiento vegetativo excesivo serán más propensas a sufrir deficiencia de calcio en los frutos.
  • Los productores deben conocer sus concentraciones de Ca en el suelo y el agua de riego. Si estas fuentes están suministrando cantidades adecuadas de calcio, entonces el productor no necesitaría suplementar el calcio del suelo con fertilizantes de calcio. Los materiales fertilizantes de calcio, especialmente para fertilizantes solubles, suelen ser caros.
  • No es probable que los fertilizantes de calcio aplicados foliarmente corrijan o prevengan la pudrición del pimiento. Los iones de calcio en grandes cantidades no se movilizan activamente desde la hoja hacia las frutas.
  • Las plantas de pimiento necesitan un suelo bien preparado sin zonas de compactación poco profundas que restrinjan el crecimiento de las raíces. El crecimiento restringido de las raíces podría disminuir la capacidad de esa planta para encontrar agua en condiciones de suelo seco. El control de cualquier factor que pueda dañar las raíces es importante para controlar la pudrición del pimiento. Las enfermedades de la raíz, los nematodos y las inundaciones deben controlarse.
  • El uso de mantillos de polietileno, negro bajo las estaciones frías de primavera y plateado o blanco sobre negro en las temporadas de verano u otoño moderará la temperatura del suelo, lo que conducirá a una mejor función de la raíz y a la absorción de agua, lo que conducirá a una mejor absorción de calcio.
  • A veces, múltiples factores contribuyen al desarrollo de pudrición del pimiento. Por ejemplo, un cultivo que es altamente vegetativo debido al exceso de nitrógeno sería más propenso a sufrir estrés hídrico en condiciones de clima seco o riego inadecuado. Aunque el programa de riego puede ser adecuado al comienzo del ciclo de crecimiento de la planta, podría haber estrés hídrico a corto plazo y pudrición del pimiento a medida que las plantas alcanzan su tamaño completo y están cultivando y ampliando frutos.

Conclusión

La podredumbre en flor no siempre es un trastorno de la fruta directo, ya sea por causa o por prevención. Los productores deben comprender la nutrición y la fisiología del calcio en el suelo y la planta de pimiento. Este conocimiento es la clave para prevenir las condiciones que predisponen los cultivos de pimiento a pudrición del pimiento. Dos de los principales factores, bajo el control del productor, que minimizan las posibilidades de pudrición del pimiento, son la fertilización con nitrógeno adecuada y el manejo óptimo del riego.

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