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Tipos de Maracuyá (Passiflora)

31 agosto, 2020 | Comentarios (0)
Tipos de Maracuyá (Passiflora)

Existen varias variedades de maracuyá con fines comerciales en el mercado. Los más comunes son el morado y el amarillo. Si quieres algo exclusivo y único, también existen otros tipos de Maracuyá (pasiflora).

Sin perder tiempo, echemos un vistazo a estas variedades una por una.

Variedades de Maracuyá

Maracuyá amarilla (Passiflora edulis f. flavicarpa)

maracuya amarilla
maracuya amarilla
  • La maracuya amarilla es enredadera más vigorosa que la maracuya púrpura.
  • Es tolerante a las duras condiciones climáticas, enfermedades transmitidas por el suelo y plagas. Esta capacidad resistente la hace ideal para su uso como patrón de la variedad de la pasión púrpura.
  • La fruta de la pasión amarilla es adecuada para altitudes bajas como las tierras bajas costeras.
  • La fruta es más grande con un diámetro de 5-7 cm, relativamente ácida y utilizada para la extracción del jugo.
  • Produce mayores rendimientos en altitudes más bajas debido a temperaturas relativamente cálidas.
  • La fruta es más grande que la variedad morada, con un peso de 60 a 65 gramos por fruta.
  • Los frutos son de forma redonda con manchas amarillas y cambian de verde a amarillo dorado cuando maduran.

Maracuyá morada (Passiflora Edulis sims)

  • La maracuya morada es la más popular y extendida en todo el mundo. De hecho, alrededor del 80% de la producción mundial de maracuyá es de la variedad morada.
  • A la gente le encanta la variedad púrpura pasión por su fuerte sabor y sabor. Lo comen fresco (sin procesar) o lo procesan en jugo y pulpa de fruta. Es más dulce que la variedad amarilla; pero al igual que ésta, su pulpa es de color difuso entre amarillo y anaranjado.
  • Si usted es agricultor o comerciante, nunca se equivocará si se enfoca en la variedad violeta.
  •  La variedad maracuya morada es una planta tropical. Es originaria de las regiones tropicales de América del Sur. producen mejores rendimientos a grandes altitudes (temperaturas frías).
  • La variedad es adecuada para áreas con una altitud de 1100 a 2500 m sobre el nivel del mar.

Maracuya purpura

maracuya purpura

  • Pertenece a la especie Passiflora edulis edulis y es muy reconocida en Europa.
  • Ofrece unos frutos con forma de huevos, pesan 40 gramos, miden de 4 a 8 cm y su piel es de color púrpura o violeta.
  • La piel es dura y gruesa y en estado de madurez se torna rugosa.
  • La pulpa es de color anaranjado o verdoso y contiene unas semillas comestibles. Además es agridulce y de consistencia jugosa y gelatinosa.

Maracuya curuba (Passiflora Supersección Tacsonia p.p.)

banano maracuyá

  • La maracuya curuba o maracuya banana es el fruto de varias plantas del género Passiflora, por lo que está relacionado con el maracuyá.
  • Parecen un plátano pequeño y recto con extremos redondeados. Crece en elevaciones más altas, condiciones más frías por encima de 1500 mm sobre el nivel del mar. También tiene pulpa comestible.
  • La variedad de maracuyá de plátano se utiliza como patrón para injertar las variedades de maracuyá que se cultivan más comúnmente como alimento, especialmente en climas demasiado fríos para el cultivo productivo de maracuyá.
  • El recrecimiento debajo del injerto es un medio de su brote como maleza, por lo que los productores deben estar atentos a que broten en la parte baja del tallo principal o alrededor de la base de la planta, y deben arrancar y desechar la planta cuando (generalmente después de 6– 9 años) la fruta de la pasión injertada ya no es productiva.
  • Otros nombre de la maracuya curuba es:  taxostumbosparchas o poroksas.

Maracuyá gigante (Passiflora quadrangularis)

maracuya gigante

Maracuyá gigante de color verde a amarillo que alcanza más de un pie de diámetro. La pulpa no es tan sabrosa como la maracuyá común, pero aún así es sabrosa y a menudo se come o se usa en bebidas.

Requiere clima tropical y crece mejor a 1700 m sobre el nivel del mar.

Crece hasta una longitud de 30 my los frutos cambian de verde a amarillo cuando madura. Las frutas se comen frescas y su apariencia se asemeja a un tuétano vegetal.

Maracuya granadilla (Passiflora ligularis)

maracauya granadilla

  • La variedad de maracuya granadilla es una de las maracuyá de mejor sabor del mundo. El fruto de cáscara dura de color amarillo anaranjado es de excelente calidad y tiene una pulpa aromática blanca.
  • La producción comienza en 2 a 3 años. Puedes reconocer fácilmente la vid por sus hojas en forma de corazón. Prefiere condiciones protegidas. Escarcha tierna cuando es joven.
  • Prefiere condiciones más frescas para un óptimo y elevaciones superiores a los 1500 m.
  • El fruto es de excelente sabor y cambia de azul a marrón anaranjado en el momento de la maduración.
  • La pulpa blanquecina y aromática está encerrada en una cáscara dura, que puede soportar el transporte sin sufrir daños.

Maracuya granadita de China (Passiflora caerulea)

Maracuya granadita de China
Maracuya granadita de China

También conocida como Mburucuyá  es una variedad específica de maracuyá ( Passiflora edulis), una planta trepadora perenne que alcanza una altura de 10 metros. Tiene raíces poco profundas, hojas de color verde brillante y flores blancas. Es polinizado por insectos y el tiempo entre la polinización y la maduración de la fruta es de 60 a 80 días y de 7 a 10 meses después de la planificación original. Mburucuya crece silvestre en la provincia de Misiones en el Bosque de Paraná entre 100 y 1500 metros sobre el nivel del mar, en temperaturas de hasta 25 ° C. Sufre en zonas con precipitaciones superiores a los 2.100 milímetros al año. Dependiendo de la latitud y las condiciones climáticas, la floración puede ocurrir en primavera, otoño o casi continuamente durante nueve meses. El fruto de maracuyá es una baya de forma esférica u ovalada, de 6 a 10 centímetros de largo y de color amarillo o púrpura cuando está madura. En su interior hay numerosas semillas, rodeadas por una masa mucilaginosa que contiene jugo. Una fruta promedio pesa entre 80 y 90 gramos. Las plantas pueden dar frutos hasta por 7 u 8 años, pero se dice que son comercialmente útiles durante 3 o 4 años. La mburucuya se utiliza para el consumo humano de dos formas: consumo directo de la fruta y preparación de jugo de fruta. El jugo constituye el 41% de la fruta y tiene un color amarillo dorado (debido a la presencia de carotenoides) y un sabor y aroma característicos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA MARACUYA

por la porción comestible de 1 fruta (18 g)

  • Calorías : 17
  • Carbohidratos : 4g
  • Fibra : 2 g, 7% del valor diario (DV)
  • Proteína : 0g
  • Grasas : 0g
  • 9% VD de vitamina C : una vitamina soluble en agua que actúa como antioxidante para luchar contra los radicales libres potencialmente dañinos (moléculas con electrones no compartidos que flotan causando estragos) y un cofactor importante en la síntesis de colágeno.
  • 5% DV de vitamina A : proporciona la versión provitamínica de esta vitamina soluble en grasa, lo que significa que proviene de una fuente vegetal y su cuerpo convierte el pigmento vegetal en vitamina A activa. Es esencial en muchos componentes de una visión saludable, así como inmunidad y crecimiento / diferenciación celular.
Maracuyá

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