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Viticultura de precisión

3 noviembre, 2019

La viticultura de precisión es una agricultura de precisión aplicada para optimizar el rendimiento de los viñedos , en particular maximizando el rendimiento y la calidad de la uva y minimizando los impactos y riesgos ambientales .

Esto se logra midiendo la variación local en los factores que influyen en el rendimiento y la calidad de la uva (suelo, topografía, microclima , salud de la vid, etc.) y aplicando prácticas apropiadas de manejo de la viticultura ( diseño de enrejado , poda, aplicación de fertilizantes, riego , tiempo de cosecha , etc.).

La viticultura de precisión se basa en la premisa de que la alta variabilidad en el campo de los factores que afectan el crecimiento de la vid y la maduración de la uva garantiza un manejo intensivo personalizado de acuerdo con las condiciones locales.

La viticultura de precisión depende de tecnologías nuevas y emergentes como los sistemas de posicionamiento global (GPS) , sensores meteorológicos y otros sensores ambientales , sensores remotos por satélite y en el aire y sistemas de información geográfica (SIG) para evaluar y responder a la variabilidad.

Mas a fondo

La viticultura de precisión es única en su énfasis en el manejo del viñedo de acuerdo con la variación local, y en su uso de la ciencia y la tecnología para lograr esto. Mientras que los viticultores australianos son generalmente reconocidos como líderes en viticultura de precisión, y aunque los viticultores de todo el mundo han adoptado el enfoque, los conceptos fundamentales tienen profundas raíces en las tradiciones de las regiones vitivinícolas del Viejo Mundo . Terroir , un concepto francés relacionado, se refiere a las cualidades geográficas especiales o “sentido de lugar” que se encarnan en el vino producido en una región en particular.

La agricultura de precisión enfatiza “hacer lo correcto, en el lugar correcto, en el momento correcto“, y es práctico para la viticultura debido a la alta variabilidad local de las condiciones dentro de los viñedos, y por la capacidad de respuesta al manejo intensivo en términos de mayor rendimiento y calidad de la uva. . Según CSIRO, Australia “Por lo general, el rendimiento de la uva varía de ocho a diez veces bajo un manejo uniforme”; “los patrones de variación del rendimiento son estables en el tiempo y están impulsados ​​por la variación topográfica y del suelo”; y “los patrones de variación en la calidad de la fruta tienden a ser similares a los del rendimiento, lo que sugiere oportunidades para el manejo zonal y la cosecha selectiva“. La viticultura de precisión australiana se ha centrado en el monitoreo del rendimiento.

viticultura de precisión
Proceso cíclico de viticultura de precisión

Tecnología para caracterizar la variación del viñedo

La viticultura de precisión utiliza un amplio conjunto de tecnologías que permiten observar y responder a la variabilidad del viñedo:

  • Los sistemas de posicionamiento global (GPS) proporcionan georreferenciación basada en satélites para mapear la variabilidad ambiental de los viñedos.
  • Las estaciones meteorológicas monitorean los factores climáticos importantes para el crecimiento de la vid y la maduración de la uva, incluida la temperatura, precipitación, humedad y viento.
  • La detección remota desde plataformas satelitales y aerotransportadas proporciona imágenes que representan las condiciones del viñedo, por ejemplo, la productividad de la vid a partir del índice de vegetación de diferencia normalizada (NDVI) .
  • Los modelos digitales de elevación (DEM) proporcionan información topográfica detallada.
  • Las encuestas de suelos de alta resolución proporcionan información detallada sobre la fertilidad del suelo y las características hidrológicas.
  • Las bases de datos relacionales organizan información ambiental y económica.
  • Los Sistemas de Información Geográfica (SIG) proporcionan herramientas digitales para el análisis basado en mapas.
  • Otros sensores ambientales monitorean importantes factores biofísicos como la radiación solar, la humedad del suelo y los regímenes de temperatura.

Prácticas de gestión

La viticultura de precisión se basa en una variedad de enfoques de gestión, incluida la gestión zonal, en la que las diferentes áreas del viñedo se gestionan de acuerdo con sus condiciones únicas, y la gestión adaptativa , en la que se aplican diferentes prácticas de gestión de acuerdo con las necesidades observadas y el conocimiento mejorado.

El diseño del enrejado, en términos de orientación de la hilera y la geometría del soporte de la vid, y las prácticas de poda se pueden adaptar para optimizar la salud de la vid, para proteger las uvas de las heladas, las quemaduras solares y el daño del moho, y para garantizar una maduración uniforme de la uva.

Los programas de riego y aplicación de fertilizantes, el manejo de plagas y la cosecha selectiva en función del momento de la maduración se pueden gestionar para minimizar los costos y maximizar el rendimiento del viñedo en función de las necesidades observadas.

Cada vez más, la viticultura de precisión, con su enfoque en el manejo de acuerdo con la variabilidad local, se combina con la agricultura orgánica , con su enfoque en prácticas ecológicas sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, y con una agricultura sostenible , con énfasis en la gestión ambiental a largo plazo. y viabilidad económica.

Estación de sensores en el viñedo: una tecnología de viticultura de precisión que ayuda al viticultor a responder la pregunta Qué hacer, dónde y cuándo.

Futuro

Varios enfoques tecnológicos integradores están ganando cada vez más atención para su aplicación en viticultura de precisión:

  • Las redes distribuidas de sensores utilizan el despliegue estratégico de sensores en un viñedo para controlar factores clave como el estrés hídrico y la temperatura.
  • Los modelos de viñedo simulan el microclima, el crecimiento de la vid, la maduración de la uva y el retorno económico de la inversión para evaluar las opciones de gestión.
  • Decision Support Systems (DSS) reúne bases de datos ambientales y económicas de viñedos, modelos de viñedos y SIG en un sistema interactivo basado en software para resolver problemas de gestión y tomar mejores decisiones.

Referencias

  1. ^ Proffitt, T., R. Bramley, D. Lamb y E. Winter. 2006. Viticultura de precisión: una nueva era en la gestión de viñedos y la producción de vino . Winetitles, Adelaida. ISBN  978-0-9756850-4-4
  2. ^ Bramley RGV, Hamilton RP 2004. Comprensión de la variabilidad en los sistemas de producción de uva. 1. Dentro de la variación del rendimiento del viñedo en varias añadas. Australian Journal of Grape and Wine Research 10: 32-45.
  3. ^ Bramley RGV 2005. Comprensión de la variabilidad en los sistemas de producción de uva. 2. Dentro de la variación de la calidad del viñedo en varias añadas. Australian Journal of Grape and Wine Research 11: 33-42.
  4. ^ Robinson, J. (ed.). 2006. The Oxford Companion to Wine , Tercera edición . Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 0-19-860990-6 
  5. ^ CSIRO, 2008. Descripción general de la viticultura de precisión de Australia , http://www.csiro.au/science/Precision-Viticulture.html , consultado el 15 de diciembre de 2008
  6. ^ Goode, J. 2005. La ciencia del vino: de la vid al vidrio . Prensa de la Universidad de California, Berkeley. ISBN 0-520-24800-7 , ISBN 978-0-520-24800-7  
  7. ^ Weiss, SB, DC Luth y B. Guerra. 2003. Posible radiación solar en un enrejado VSP a 38 ° N de latitud. Bodega práctica y viñedo 25: 16-27.

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